Sashimiya

Una experiencia gastronómica completa e inmejorable. Reservamos 3 meses antes aproximadamente. Varias veces se comunicaron para confirmar y al final para explicarnos las opciones para esa noche. O bien mesa en el salón; o una mesa con mayor privacidad; o en la barra, frente a los chefs, en una experiencia gastronómica diferente. Elegimos esta última. Desde que llegamos la atención de la moza fue muy atenta a cada detalle. Nos ubicamos en la barra frente al Chef, quien nos preparó las piezas toda la velada. Previo nos explicaron las opciones y sus variantes, como no teníamos idea, el Chef recomendó una y la dejo abierta para irla modificando durante la cena. Empezamos con unas entradas: una picadita con quimchi, zanahorias, un bocadito de acelga con sesamo, zanahorias y remolachas como en una conserva; una sopa, un pure frío con pepinos y dos bocaditos, no recuerdo si era gyoza o dumpling si nombre. Una entrada con mucha variedad de sabores, temperaturas y texturas; exquisita. Después ya entramos en los principales, eran piezas de sushi, primero 10 niguiris. Los preparaba en el momento adelante nuestro, de a dos piezas, y nos explicaba sobre cada una sus ingredientes. Las variedades que nos ofreció fueron: langostino, besugo, lisa, lenguado con pasta de ají amarillo, caballa con iusu, ventresca de trucha (le pedimos repetirlo porque era increíble), truchas, langostinos y mango con huevas de trucha. Cada uno preparado con pinceladas de salsas y diferentes detalles. No hubo uno solo que no valga la pena probar, impecables, cada bocado era un viaje de sabores. Cuando terminamos esta parte de la cena, nos recomendó seguir con 10 rolls. La misma dinámica, y siempre consultando sobre nuestras preferencias. Las variedades fueron: roll pescado blanco langostinos cobertura de palta flameado y kurikake de maní tostado, pasion, langostinos. Los nombres los anote por fonética, no tengo idea como se escriben algunos. Si bien los sabores fueron más conocidos para nosotros, el nivel era un 10. Ni un solo sabor fuera de lugar. Exquisito. Cuando terminamos, él Chef nos ofreció cuatro piezas más, de cortesía, preparada con ingredientes que había tenido en cuenta de la charla que teníamos durante la cena. Un crack. Pedimos de postre una torta mousse de chocolate con corazón de azafrán. Una combinación muy buena, no tan dulce, recomendada por la moza (que no erro ni una recomendación). Otro 10 el postre. El lugar es lindo, muy bien ambientado. No vimos mucho el salón general. Comer en la barra es una experiencia gastronómica. Sale del concepto "salir a cenar". El precio de la cena, teniendo en cuenta la experiencia, para nada excedido. La atención, inmejorable. Sin duda es un "vamos a volver". Como apunte al margen, al preguntar al Chef por la ausencia de salmón en los platos, nos explicó que era una decisión de poner en valor los productos propios de nuestra zona. Un tremendo acierto.

Comimos muy bien! Probamos un poco de todo de la barra de sushi, tambien tienen opciones de platos calientes. Es un excelente lugar para comer un sushi distinto, más tradicional. Trabajan con productos frescos como trucha, lenguado, y otras pescas blancas. Ofrecen una cena omakase los Jueves. Nos atendieron increíble, explicaron cada plato que nos sirvieron en el orden y el tiempo justos para disfrutar aun más todo, atentos a cada detalle. No es solo una salida a comer sino toda una experiencia. Lo super recomiendo.

Si queres vivir una experiencia japonesa auténtica y exquisita, este es el lugar. Excelente atención, variedad de sabores para distintos gustos. Elaboración en el momento. Patricio nos atendió muy amable y respondió con simpatía a todas nuestras preguntas. Si no conoces tanto como nosotros es ideal porque están predispuestos a decirte los detalles y si conoces también porque ofrecen variedades muy japensas. Hay 5 opciones de experiencias en este lugar, la tradicional de salón, la de la barra , la de un salón exclusivo típico japonés que tiene hornalla en la mesa con el chef cocinando en el momento, (hasta 6 personas) como para una cena super especial aniversario, cumpleaños, etc. Hay otra opción que es una noche en otro salón con 14 variedades realizadas a la vista por chef, pasteleros , que incluye bebidas, vino, champagne,postre (hasta 10 personas) Por último la opción de pedir por instagram, telefono o WhatsApp y pasar a retirar, es más económica pero igual de fresca y sabrosa. También tienen pescaderia en la av. Entre Rios, mercadería fresca todo el año. Lo recomiendo para cualquier ocasión.

Increíble, la mejor experiencia con sushi que tuve! Marcelo el dueño un genio, nos atendieron súper bien!

Fui para una de las cenas Omakase que hacen una vez a la mañana y me encantó. La pasé muy bien, la atención excelente, la comida deliciosa. Quizá trabajaría un poco más el tema del ambiente considerando el precio que se está pagando. Pero la verdad que fue una experiencia muy satisfactoria.