#rustico #parsimonia #Duggan #parriladeruta #ranchoeltata Me desperté temprano para hacer de despertador de hijo. Ligo por dos semanas una suplencia y debe levantarse 6 a.m., no hay cantidad de veces que suene el despertador que asemejen al llamado de la madre. Intensidad. Sabia que el almuerzo de hoy iba a ser bueno, así que arrastre el cuerpo a la bici fija antes de desayunar un café con leche con un jugo de mandarinas. Cuñado/novio me dieron la juguera Ultracomb que perteneció a su madre, sostenerla para que no salga volando suple el ejercicio de brazos. Es casi como un lavarropas a paleta, pero el jugo sale delicioso y espumoso. 4 horas de clase y el estómago crugiendo, reserva hecha ayer, novio preguntando a donde íbamos hoy, el también tenía hambre. El vive con hambre. Ruta 8, pasando Duggan a la izquierda esta El Rancho El Tata. Cuando te bajas del auto tenes que acordarte porque elegis salir un sábado, también porque elegiste ese lugar y no un patio de comidas del shoping. Paciencia y parsimonia que todo llega. Protocolo: Mesas adentro y afuera separadas, alcohol en las mesas. Te dejan un pan que calentito seria mejor pero ayuda al bagre. Cuando logramos nos digan las entradas porque no encontraban ni un menú, pedimos lengua a la vinagreta, escuchamos de refilón que tenían provoleta, seña con el dedito hacia arriba "marchaunaparanosotros". Crugia por fuera, blanda por dentro, muy suave para mi gusto, Rica igual. Acá viene lo interesante: Yo: Asado: punto justo, casi se cortaba con cuchara, no le deje a los huesitos nada. Novio: Matambre de cerdo: casi se pide dos porciones pero no sabia si era por gula o por lo bueno que sabía. Los dos: riñoncito, chori, (según novio "picante, sabroso, buenísimo"), morci, chinchulines (estos últimos no podían ser más crocantes, ¡no secos!, la perfección). Todo con papas fritas y ensalada de verdes, hongos y queso en tiras. Soda. Mucha soda. Cuando íbamos por las dos horas de sentados y charlando, se acercaron a ver si queríamos postre... Respuesta: - Si hoy morimos que sea con dignidad. Novio: parfait de chocolate. No la probé, aunque ofreció. Yo: pavlova (versión de ellos): base de merengue, creo que no hay palabras para acreditar lo bueno que estaba, adentro cremoso, afuera con esa fina capa que mordes y se rompe entre los dientes, le sigue un piso de dulce de leche, coronado con helado y todo a su alrededor frutas frescas cortadas en finas láminas. ¡No lo comparti!. La dueña se acercó a preguntarme como podía comer tanto: entre media hora y 40 minutos de bici fija por día y subir y bajar las escaleras unas 20/30 veces diarias de lunes a sabado. Nos convidó una copita de licor de dulce de leche por si faltaba algo. Le preguntamos si los anticuarios de Capitán Sarmiento seguían abiertos, nos recordó como llegar y para allá partimos. Fuimos a lo de Julio Manzini, parecía que no había nadie, novio batiendo palmas en el portón y yo "molestando" al gato que dormía colgado de un canasto, por suerte vi el gato porque así me vio la mujer y nos abrieron la puerta. Fue tan agradable toda la compra y la charla que nos terminaron mostrando unos murales que hizo durante la cuarentena en la casa. Después seguimos por el centro, la estación de tren convertida en museo y aún más suerte tuvimos: estaba Andrea, docente y museologa. Aprendimos que las estaciones están a 15km. unas de otras porque esa es la autonomía que tenían antes de tener que cargar de nuevo carbón. También que la estación Capitán Sarmiento es una de las pocas que está en el medio del pueblo y eso marcó muchas diferencias en el siglo pasado. De hecho hay dos iglesias iguales de importantes en tamaño a cuadras de diferencia. Y es en la única estación que vimos (hasta ahora) un túnel para cruzar de un lado al otro, porque el tren se detenía cerca de 20 minutos cada vez que cargaba granos o viajaba gente. Lamentablemente esta anegado. Volvimos un año después, sigue siendo todo para volver y volver

Un lugar muy agradable para almorzar. Se comió bastante bien. Muy amable el personal