El Mercado menù, San Miguel de Tucumán
El Mercado San Miguel de Tucumán - Menu
Entradas
Cremoso de queso
escamas de papa, florentina de espinacas frescas, composición de peras e higos con paille de zanahorias
290 $
Berenjenas ahumadas y queso de hierbas
Crujiente de pan especiado con tomates quemados y hummus de remolacha asada
290 $
Trucha grillada
Tibia emulsión de papa y oliva, porción de trucha grillada, vegetales encurtidos y migas torradas
420 $
Humita en cazuela
con choclos rallados en la casa
320 $
Ensaladas
Ensalada Andina
Ensalada Andina: Quínoa, papas naturales, maíz, garbanzos, queso criollo, tomate cherry, limones asados y sesgo de chauchas
395 $
Garden salad
Mix de hojas, queso azul, pepino, semillas de girasol tostadas, cebolla morada
395 $
Ensalada de Langostinos
Ensalada de langostinos grillados, palta, hojas verdes, tomatitos y semillas de girasol tostadas
420 $
Plato Principal
Filet de abadejo en manteca de frutos secos y limón
con cuñas de cabutia quemado, chucrut morado y emulsión de pimiento dulce
520 $
Solomillo de cerdo laqueado con cítricos
tubérculos confitados y quemados en oliva y tomillo fresco con crema de frijoles negros
520 $
Pollo relleno de espinacas frescas y confitura de pimientos morrones
con crema de maíz con longaniza, tomate a la plancha y zanahorias baby
495 $
Ribs de cerdo barbacoa para compartir
Ribs de cerdo con salsa BBQ casera y papas criollas
1180 $
Salmón rosado en costra de cítricos y rúcula
compota de tomates marinados con perejil y tomillo, rústico de papa, albahaca y verdeo
890 $
Fettuccini caseros de espinaca
en cocido de tomates maduros con olivas negras y alcaparras
495 $
Risotto ragout de hongos silvestres
420 $
Postres
Crème brûlée quemado en la mesa
con bastón de vainilla y crema americana
295 $
Tiramisú de frutos rojos
260 $
Mousse de quesillo tradicional de Trancas
sobre pavlova de miel de caña, crujiente de frutos secos y esferas de membrillo
260 $