Abrasado Restaurante menù, Mendoza
Abrasado Restaurante Mendoza - Menu
ENTRADAS
Empanada Mendocina de Vacío
38 $
Carpaccio fresco en espejo de aceite de oliva Laur
44 $
Pastrami Ahumado de Toro
carne curada y ahumada con cenizas de cebolla
42 $
Bresaola de Toro
Fiambre estacionado y curado de lomo liso
42 $
Nuestra selección de quesos argentinos
51 $
Provoleta ahumada al hierro con criolla rústica
45 $
Mollejas crujientes asadas al limón
50 $
Tomate mendocino relleno
relleno trigo burgol, nuez y menta
34 $
Tataki madurado con salsa de soja sésamo y chutney de frutas de estación
Lingotes de bife de chorizo sellado por fuera y jugoso por dentro
39 $
Tartar madurado con helado de mostaza
48 $
Ensaladas y otros principales
Mix de verdes, peras encurtidas, queso brie y almendras
45 $
Espagueti casero salteado al oliva,rúcula, tomate cherry y ricota
57 $
Sopa de calabaza asada, semillas de girasol y crema
40 $
Mix de verdes, apio, manzana verde nuez y crema ácida
45 $
Mix de verdes, huevo, parmesano y semillas
45 $
Risotto integral
Queso azul, frutos secos del valle de uco y ralladura de limón
80 $
Zapallo asado en miel de tomillo
Con queso de cabra fundido y ensalada de quinoa
57 $
Salmón al hierro
88 $
Carne madurada (dry age beef)
Bife de chorizo con hueso
350gr
88 $
Ojo de bife con hueso
400gr
96 $
T-Bone: Bife de chorizo con hueso y filet
650gr
14 $
Abrasado Signature: ojo de bife con hueso de costilla
900gr
23 $
Carne sin maduración
Filet completo
900gr
32 $
Osobuco asado
con sal de chimichurri y puré de arveja y menta
88 $
Punta de pierna ahumada al olivo
300gr
88 $
Entraña trenzada
300gr
88 $
Guarniciones
Tortilla de espinacas con alioli de ajo
25 $
Puré de papa rustico
25 $
Ensalada fresca
lechuga, zanahoria, tomate cherry y cebolla
25 $
Papas cuñas rústicas
25 $
Pasta casera a la provenzal
25 $
Zanahoria asadas con gremolata
25 $
Coliflor gratinada con queso azul
25 $
Remolacha grillada con queso de cabra
25 $
Postres
Panqueque de cacao con dulce de leche
40 $
Miel con queso
Mousse de queso con helado de canela y arrope de algarrobo
43 $
Flan de huevo, helado de canela y chips de chocolate
42 $
Frio de chocolate amargo en bizcocho crocante de pomelo y helado de oliva Laur
45 $
Budín de pan con nueces y helado de la casa
43 $
Pera rellena de mousse de chocolate blanco y jengibre
40 $